Las ventas de cerezas muestran un crecimiento constante, a pesar de ser una de las frutas de hueso más caras. La demanda internacional está en auge y surgen nuevos productores y empacadores para aprovechar estas oportunidades. Los investigadores de mercado proyectan que el mercado internacional de la cereza seguirá creciendo durante los próximos 5 años a una tasa de crecimiento anual compuesta del 5 al 10 %.
Con el objetivo de mantenerse al día con la demanda, el principal productor de cerezas del mundo, Turquía, multiplicó por cuatro la producción en casi una década. Estados Unidos sigue siendo el segundo mayor productor, seguido de Rusia, Irán, Uzbekistán y Chile.
Este último duplicó la producción en tan solo 3 años. También se observan aumentos significativos de la producción en Kirguistán y Tayikistán.
Las empacadoras en todos estos países están constantemente bajo presión para manejar volúmenes más grandes. Además, la cereza es una fruta frágil que es difícil de seleccionar y clasificar. Para detectar defectos de forma fiable, son imprescindibles tecnologías de clasificación y calibrado adecuadas, como las que ofrece
TOMRA. Estas máquinas se destacan por su capacidad de rendimiento, precisión de clasificación, suavidad de manejo y velocidad de empaque. Al ser modulares y escalables, se pueden adaptar a empresas de cualquier tamaño.
Separar, clasificar, calificar
El Cascade Singulator de la compañía separa racimos de cerezas con un método de transporte cuidadoso. Mientras que las cortadoras de racimo tradicionales empujan las cerezas a gran velocidad hacia las cuchillas, lo que las pone en riesgo de magullarse y picarse, el Cascade Singulator reduce la velocidad de las cerezas con un sistema de agua no motorizado que ralentiza el flujo de agua entre cada banco de separación. La ubicación de separación mejorada en el nudillo donde se unen dos cerezas garantiza una separación limpia y uniforme, evitando que se rompan las cerezas. Esto también minimiza el tiempo operativo y los costos de mantenimiento, que normalmente necesitan otros sistemas para ajustar y limpiar la máquina.
TOMRA ofrece 2 clasificadoras de cerezas: la MIRA360 y la clasificadora de frutas pequeñas (SFS) con InVision2 y TotalView Plus, que aceptan, rechazan o redirigen las cerezas para la venta con un grado inferior siguiendo diferentes criterios.
El MIRA360 clasifica en múltiples flujos por tamaño, de acuerdo con las bandas de tamaño estándar. También clasifica de acuerdo con el color y los defectos. Esta es una solución perfecta para volúmenes pequeños-medianos y para clasificar cerezas destinadas a la industria procesada.
La tecnología de inspección InVision2 con TotalView Plus es capaz de ver el 100% de la fruta a plena velocidad de producción y sin puntos ciegos. Si se compara con otros clasificadores, las cámaras de vista final de TotalView están ubicadas más cerca de la fruta y en ángulos de inspección más bajos. La alta calidad de imagen permite la identificación de roturas de suturas y moho en la cavidad del tallo.
Llenado y embalaje
Acercándose al final de la línea, las cerezas se encuentran con las máquinas llenadoras de TOMRA. Estas soluciones pueden envasar simultáneamente frutas de diferentes grados para diferentes mercados.
El sistema de llenado CURO está disponible con 2, 8, 12 y 16 estaciones de llenado. Esta máquina garantiza un llenado consistente y de alta velocidad con pesos precisos y se puede cambiar fácilmente entre las opciones de empaque.
El sistema de seguimiento de calidad permite monitorear todo el proceso, desde la cosecha hasta el procesamiento, el empaque y la llegada al punto de venta. El software denominado Freshtracker permite a las empacadoras rastrear los orígenes y las características de cada producto. También informa cuando el producto de un productor ha sido empacado y el de otro está bajando en la línea para que no sea necesaria la pausa en la producción entre los dos. Freshtracker también es capaz de comparar y analizar los rendimientos para proporcionar un producto final de calidad.
Todo esto contribuye a minimizar el desperdicio de alimentos y aumentar las ganancias. Cuando las empacadoras invierten en tales soluciones, rápidamente se dan cuenta de que es un acierto. Y cuando TOMRA proporciona esas soluciones, las empacadoras cuentan con el respaldo de la capacitación operativa y el soporte técnico para garantizar que las máquinas alcancen un rendimiento óptimo con un tiempo de inactividad mínimo.